Історія речей
Уявіть, на кухні раптом зникли вилки. Доведеться ложкою ганятися по тарілці за тими ж макаронами. Ну дуже незручно! А адже наші далекі предки і не думали користуватися виделками за їжею. У цьому оповіданні я розповім про історію вилки.
Ще 300 років тому правила хорошого тону наказували не брати м’ясо всієї п’ятірнею, тим більше двома руками, а лише трьома пальцями. І не витирати їх про одяг, а обполіскувати в спеціальній чаші з водою. Один час в багатих будинках Європи було модно є в рукавичках, щоб руки залишалися чистими.
Зараз вилка — найпопулярніший предмет кухонного начиння. Вважається, що історія вилки почалася в 1072 році у Візантії в імператорському палаці. Вона була виготовлена в одному екземплярі із золота, мала два зубця і коротеньку ручку, оздоблену перламутром. Призначалася ця вилка для візантійської принцеси, яка вважала для себе принизливим, є руками.
Вилка дуже повільно поширювалася по світу. Спочатку вона позначала відміну царських осіб від інших , а зовсім не столовим приладом. Зручніше вважалося їсти руками або ложкою. Королеви мали по одній вилці і носили їх у спеціальних футлярах. Широке поширення вилка отримала тільки до 16 століття: гостре шило, з допомогою якого наколювали їжу і їли, було замінено на виделку з двома зубчиками.
В Росію вилка була завезена з Польщі в 1606 році царевичем Лжедмитрієм I і була демонстративно використана під час бенкету з нагоди його одруження. Це шокувало російське боярство. Вилка стала чи не приводом для народного повстання проти Лжедмитрія. Аргумент був простий: раз цар з царицею не їдять руками, а якийсь рогатиною, значить, вони не росіяни і не монархи, а породження диявола. В той час церква дуже пручалася використання вилок, вважаючи це зайвою розкішшю, безбожництвом і зв’язком з темними силами.
Традиційно за виделкою в народі закріпили нещастя — впустити вилку вважалося вісником нещастя, поганою прикметою. Про вилці несхвально відгукувалися, про що свідчить прислів’я: «Ложкою, що неводом, а виделкою — як удою», тобто нічого не зачерпнути.
Петро I зіграв велику роль у поширенні вилок на Русі. Царський стіл завжди сервірували дерев’яною ложкою, «приправленої слоновою кісткою», ножем і виделкою з зеленими кістковими живцями. Черговий денщик зобов’язаний був носити їх з собою і класти перед царем, якщо навіть йому траплялося обідати в гостях. Мабуть, Петро не був впевнений, що навіть у “кращих будинках” йому подадуть весь комплект столових приладів.
У Європі масове виробництво вилок почалося в 1860 році зі срібла, а потім і з нержавіючої сталі. І вилка стала схожа на ту, якою ви користуєтеся щодня.
