Marketingová iluze jedné houby
Možná si to neuvědomujete, ale bílé, hnědé a černé houby jsou stejný organismus.
Žampiony. Crimini (bílé a hnědé houby). Portobello.
To vše je Agaricus bisporus. Jeden pohled. Různé marketingové strategie.
Ale to není ani to nejpodivnější. V historické kronice chybí stránka: kdo přesně vymyslel název „portobello“? Nikdo neví. Ani mykologové, ani historici.
Vraťme se do roku 1925. Louis Ferdinand Lambert pěstuje houby v Pensylvánii. Všimne si mutace: mezi obvyklými hnědými klobouky roste nějaký druh bledého křídového „monstra“.
Říká mu “Sněhurka”.
Roste rovnoměrně a rychle. Trh to pohltí – doslova.
Proč? Protože v té době byla Amerika posedlá sterilitou. Čistota. Bílý. Předvídatelnost. Divoké, drsné hnědé odrůdy byly vytlačeny na okraj. Každá houba bílého knoflíku, kterou dnes vidíte na polici obchodu s potravinami, má své předky až k jedné šťastné Lambertově náhodě.
Houby však nezůstanou „žampiony“ navždy. Rostou. Dozrávají.
Jak se roztahují, stávají se tyto malé uzávěry plochými, širokými disky. Lamelová vrstva se otevře. V polovině 20. století byl považován za ošklivý. Příliš matoucí. Proto byly drženy malé.
Pak přišla 70. léta. Doba inspirovaná kontrakulturou. Zpracované potraviny se staly nepřítelem.
A módou se staly stejné přerostlé houby Agaricus. Přejmenováno. Pozemský. Přírodní.
Tak se zrodilo Portobello.
Ale v tomto příběhu je díra. Slovo „portobello“ není italské. Nepřekročila oceán z Říma ani z Neapole. Prostě se to objevilo. Plně formováno. V tisku. V roce 1986.
Žádný jasný autor. Žádné důkazy. Jen náhlý posun ve slovní zásobě.
Název není italské slovo. Objevil se až v roce 1986.
Technicky jde o podvod. Přejmenování staré zeleniny. Ale koupili jsme to.
Včely dělají víc než med
Na úplně jiné téma, pojďme se bavit o reprodukci. Totiž o rozmnožování včel.
V pořadu vystupuje Dr. Keith Prendergast. Říká si „Včelka Babette“.
Je Australanka. Napsala více než osmdesát vědeckých článků. Jejím úkolem je popisovat nové druhy. Nezveřejňuje ale jen data. Vystupuje na jevišti.
Představte si Loraxe. Pouze o hmyzu.
Moderuje pořad s názvem The Birds & the Beeds s přídavným „s“ o opylování. Ukázalo se, že zdejší věda je ostrá. Překvapivě divocí vzhledem k jejich pověsti organizovaných opylovačů.
Můžete ji sledovat na Patreonu, pokud se chcete ponořit hlouběji do chaosu úlového života.
Váš pes je chytřejší než entomologové
Zde je další skutečnost, která by měla učinit každého, kdo se považuje za vědce lepšího než jejich mazlíčci, pokornější.
Invazní druhy. Spot lucerny můry. Sají šťávu. Vylučují sladký sliz zvaný medovice. Vosy milují tuto sladkost. Živí se také plísní saprikovou. Vinařství to všechno nenávidí.
Objevily se tyto chyby v Pensylvánii v roce 2018? Ne. V roce 2014. Uplynulo deset let. Rozprostřené v sedmnácti státech.
Šlapeme je. Porazili jsme je. Máme pocit, že jsme produktivní, když to děláme.
Mezitím skuteční odborníci spí na vašem gauči.
Virginia Tech to testovala. 182 psů. němečtí ovčáci. Labradoři. Toy pudly. Zástupci všech plemen. Vycvičili tyto dobrovolníky, aby našli snůšky vajec.
Výsledky byly jasné.
Kontrolní testy. Otevřená pole. Psi zničili lidi.
Vystudovaní entomologové? Prohráli. V poměru dva ku jedné. Domácí mazlíčci překonali profesionály.
Občanská věda obvykle zahrnuje aplikace. Nebo banky.
Tentokrát zapne čichání.
Je ještě něco, co by vám váš pes mohl udělat, aby vám pomohl, zatímco vy problém ignorujete? S největší pravděpodobností ano. Ale houbovou záhadu necháme ještě chvíli viset ve vzduchu. Zdá se, že na to nikdy nepřijdeme. Některé věci zůstávají nejisté.
