Obst und Gem\u00fcse, die f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung unerl\u00e4sslich sind, weisen h\u00e4ufig unerw\u00fcnschte Zusatzstoffe auf: Pestizidr\u00fcckst\u00e4nde und zunehmend hartn\u00e4ckige \u201eewige Chemikalien\u201c, sogenannte PFAS. Aktuelle Analysen, wie die j\u00e4hrliche \u201eDirty Dozen\u201c-Liste der Environmental Working Group (EWG), zeigen, welche Produkte tendenziell die h\u00f6chsten Werte dieser Schadstoffe aufweisen. Die diesj\u00e4hrige Liste umfasst Blaubeeren, Spinat, Gr\u00fcnkohl, Erdbeeren und andere \u2013 allesamt innerhalb der EPA-Expositionsgrenzen, die jedoch langfristig gesundheitliche Bedenken aufwerfen. <\/p>\n
W\u00e4hrend die aktuellen Vorschriften die Konzentration von Pestiziden als sicher erachten, haben Wissenschaftler die kumulativen Auswirkungen einer langfristigen Exposition gegen\u00fcber mehreren Chemikalien noch nicht vollst\u00e4ndig erfasst. Die gr\u00f6\u00dfere Sorge ist das Vorhandensein von PFAS oder Per- und Polyfluoralkylsubstanzen in \u00fcber 30 % der beprobten Produkte. Diese Verbindungen zerfallen nicht so leicht, daher der Name \u201eewige Chemikalien\u201c. Studien bringen PFAS-Exposition mit einem geschw\u00e4chten Immunsystem, Stoffwechselst\u00f6rungen und sogar einem erh\u00f6hten Krebsrisiko in Verbindung. <\/p>\n
Kinder und schwangere Menschen sind besonders gef\u00e4hrdet<\/em>, da PFAS und Pestizide die Entwicklung des Gehirns und der Fortpflanzungssysteme sch\u00e4digen k\u00f6nnen. Obwohl die Expositionsrisiken unterschiedlich sind, k\u00f6nnte eine Reduzierung dieser Risiken langfristige gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. <\/p>\n Der erste Schritt ist gr\u00fcndliches Waschen. Es kann hilfreich sein, die Produkte 20 Sekunden lang unter Wasser laufen zu lassen oder sie 15\u201320 Minuten lang einzuweichen. Festes Obst und Gem\u00fcse (Gurken, Melonen) mit einer sauberen B\u00fcrste schrubben. Waschen allein ist jedoch keine Garantie; Die R\u00fcckstandswerte auf der \u201eDirty Dozen\u201c-Liste werden nach<\/em> dem Waschen gemessen. <\/p>\n Um die Reinigung zu verbessern, sollten Sie die Produkte f\u00fcnf bis zehn Minuten lang in Wasser mit Backpulver oder Essig einweichen, um Pestizide effektiver abzubauen. Durch das Sch\u00e4len von Obst und Gem\u00fcse werden R\u00fcckst\u00e4nde entfernt, der N\u00e4hrwert kann jedoch sinken. <\/p>\n Letztendlich sind sich Gesundheitsexperten einig, dass die Vorteile des Verzehrs von Obst und Gem\u00fcse die Risiken einer Exposition \u00fcberwiegen. <\/p>\n \u201eDas Wichtigste ist, Ihrem Kind eine abwechslungsreiche Ern\u00e4hrung mit viel Obst und Gem\u00fcse zu geben\u201c, sagt Sarah Evans, Umwelt- und Gesundheitsforscherin am Mount Sinai. <\/p>\n<\/blockquote>\n Der Fokus auf eine ausgewogene Ern\u00e4hrung bleibt auch bei der Anwesenheit von Pestiziden und PFAS von zentraler Bedeutung. W\u00e4hrend es sinnvoll ist, die Exposition zu reduzieren, ist es nicht die L\u00f6sung, ganz auf Obst und Gem\u00fcse zu verzichten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Obst und Gem\u00fcse, die f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung unerl\u00e4sslich sind, weisen h\u00e4ufig unerw\u00fcnschte Zusatzstoffe auf: Pestizidr\u00fcckst\u00e4nde und zunehmend hartn\u00e4ckige \u201eewige Chemikalien\u201c, sogenannte PFAS. Aktuelle Analysen, wie die j\u00e4hrliche \u201eDirty Dozen\u201c-Liste der Environmental Working Group (EWG), zeigen, welche Produkte tendenziell die h\u00f6chsten Werte dieser Schadstoffe aufweisen. Die diesj\u00e4hrige Liste umfasst Blaubeeren, Spinat, Gr\u00fcnkohl, Erdbeeren und andere […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7594,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":""},"categories":[1],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7595"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7595"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7595\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}So minimieren Sie Kontaminationen<\/h3>\n
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