Eine gro\u00dfe Herausforderung in der globalen Lebensmittelversorgungskette ist das empfindliche Gleichgewicht zwischen Lebensmittelsicherheit und Lebensmittellanglebigkeit. W\u00e4hrend Verbraucher dazu angehalten werden, Produkte zu waschen, um Bakterien und Pestizide zu entfernen, reicht Wasser allein oft nicht aus, um die Haltbarkeit zu verl\u00e4ngern oder chemische R\u00fcckst\u00e4nde wirksam zu entfernen. Um diese L\u00fccke zu schlie\u00dfen, haben Forscher der University of British Columbia (UBC) eine biologisch abbaubare Sp\u00fclung entwickelt, die gleichzeitig Fr\u00fcchte reinigt und sie viel l\u00e4nger frisch h\u00e4lt. <\/p>\n
Der Durchbruch, der k\u00fcrzlich in der Fachzeitschrift ACS Nano<\/em> ver\u00f6ffentlicht wurde, geht weg von aggressiven synthetischen Chemikalien und hin zu einer L\u00f6sung aus nat\u00fcrlichen Quellen. Das Forschungsteam unter der Leitung des Wissenschaftlers Tianxi Yang verwendete eine Basis aus St\u00e4rkeextrakten<\/strong> \u2013 den gleichen Kohlenhydraten, die in gew\u00f6hnlichem Getreide und Kartoffeln vorkommen. <\/p>\n Um diese St\u00e4rke in ein wirksames Reinigungsmittel zu verwandeln, f\u00fcgten die Forscher zwei wichtige Inhaltsstoffe hinzu: Zusammen ergeben diese Komponenten eine Klebemasse. Diese \u201eklebrige\u201c Eigenschaft erm\u00f6glicht es der L\u00f6sung, sich an Pestizidmolek\u00fclen auf der Oberfl\u00e4che der Fr\u00fcchte festzusetzen, wodurch diese leichter abgewaschen werden k\u00f6nnen. <\/p>\n Um die Wirksamkeit der W\u00e4sche zu best\u00e4tigen, f\u00fchrte das Team Vergleichstests mit \u00c4pfeln durch, die mit branchen\u00fcblichen Pestizidkonzentrationen behandelt wurden. Die Ergebnisse zeigten einen erheblichen Leistungsunterschied zwischen der neuen L\u00f6sung und herk\u00f6mmlichen Methoden: <\/p>\n Diese Entwicklung kommt zu einem kritischen Zeitpunkt. Da allein in den Vereinigten Staaten jedes Jahr Millionen Pfund frischer Lebensmittel verschwendet werden, hat jede Methode, die das \u201eFenster der Frische\u201c erweitert, enorme Auswirkungen sowohl auf die \u00f6kologische Nachhaltigkeit als auch auf die wirtschaftliche Effizienz. <\/p>\n Die Forscher haben sich auch mit der h\u00e4ufigsten H\u00fcrde f\u00fcr neue landwirtschaftliche Technologien befasst: Kosten<\/strong>. Da die Zutaten kosteng\u00fcnstig und leicht verf\u00fcgbar sind, sch\u00e4tzt das Team, dass die Anwendung der Behandlung nur etwa drei Cent pro Apfel<\/strong> mit sich bringen w\u00fcrde. Dies macht es wirtschaftlich konkurrenzf\u00e4hig zu bestehenden Industriebeschichtungen. <\/p>\n Die Vielseitigkeit der st\u00e4rkebasierten L\u00f6sung bietet mehrere Umsetzungsm\u00f6glichkeiten: \u201eDie Menschen sollten sich nicht zwischen dem Verzehr frischer Produkte und der Sorge um den Inhalt entscheiden m\u00fcssen\u201c, sagt Tianxi Yang. <\/p>\n<\/blockquote>\n Schlussfolgerung<\/strong> Eine gro\u00dfe Herausforderung in der globalen Lebensmittelversorgungskette ist das empfindliche Gleichgewicht zwischen Lebensmittelsicherheit und Lebensmittellanglebigkeit. W\u00e4hrend Verbraucher dazu angehalten werden, Produkte zu waschen, um Bakterien und Pestizide zu entfernen, reicht Wasser allein oft nicht aus, um die Haltbarkeit zu verl\u00e4ngern oder chemische R\u00fcckst\u00e4nde wirksam zu entfernen. Um diese L\u00fccke zu schlie\u00dfen, haben Forscher der University […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7638,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":""},"categories":[1],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7639"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7639"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7639\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n– Eisen<\/strong>
\n– Gerbs\u00e4ure<\/strong> (eine Substanz, die h\u00e4ufig in Tee und Wein vorkommt) <\/p>\nBew\u00e4hrte Ergebnisse: Reinigung und Konservierung<\/h3>\n
\n
Warum das f\u00fcr die Lebensmittelindustrie wichtig ist<\/h3>\n
Zuk\u00fcnftige Anwendungen<\/h3>\n
\n1. Industrieller Ma\u00dfstab:<\/strong> Gro\u00dfe landwirtschaftliche Erzeuger k\u00f6nnten die W\u00e4sche w\u00e4hrend der Verarbeitungsphase nach der Ernte verwenden.
\n2. Nutzung durch Verbraucher:<\/strong> Die Technologie k\u00f6nnte in Haushaltsprodukte wie spezielle Sprays oder aufl\u00f6sbare Tabletten \u00fcbernommen werden, sodass Verbraucher ihre Produkte zu Hause behandeln k\u00f6nnen. <\/p>\n\n
\nDurch die Kombination von nat\u00fcrlicher St\u00e4rke mit Eisen und Gerbs\u00e4ure haben Forscher ein kosteng\u00fcnstiges, hochwirksames Werkzeug geschaffen, das zwei Probleme gleichzeitig angeht: die Reduzierung der Chemikalienbelastung und die Minimierung der Lebensmittelverschwendung durch l\u00e4ngere Haltbarkeit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"