La comida espacial ha evolucionado. M\u00e1s o menos. Ya hemos pasado la era de exprimir la pasta de carne de un tubo. \u00bfPero variedad? Eso sigue siendo un mito. Con la misi\u00f3n Artemis II empuj\u00e1ndonos hacia per\u00edodos m\u00e1s largos en gravedad cero, necesitamos nuevas opciones estables. No por diversi\u00f3n. Para sobrevivir. <\/p>\n
Un equipo que publica en ACS Food Science & Technology<\/em> ofrece una soluci\u00f3n. Parece una lata de refresco. Pero por dentro es ciencia. <\/p>\n La bebida utiliza nanoemulsiones para crear una bebida fortificada y personalizable. <\/p>\n<\/blockquote>\n T\u00fa eliges el sabor. T\u00fa eliges la dulzura. Luego bebes. <\/p>\n \u00bfPor qu\u00e9? Porque los astronautas se aburren. El aburrimiento conduce a malos h\u00e1bitos alimentarios. Esta monoton\u00eda, a veces llamada anorexia espacial, significa que no alcanzan sus objetivos cal\u00f3ricos. Sin comida, el cuerpo sufre. Atrofia de los m\u00fasculos. La radiaci\u00f3n golpea con m\u00e1s fuerza. Es una mala mezcla. <\/p>\n La contramedida actual implica ejercicio. Mucho. Alta resistencia. Pero eso no detiene todos los da\u00f1os. Un qu\u00edmico hizo una pregunta sencilla. \u00bfPor qu\u00e9 no esconder la medicina en la bebida? <\/p>\n El objetivo eran los \u00e1cidos grasos omega-3. Generalmente ausentes de la dieta espacial, ayudan a proteger el cuerpo de la radiaci\u00f3n. Tambi\u00e9n estimulan la formaci\u00f3n de huesos. Dos p\u00e1jaros, uno puede. <\/p>\n Hacer una mezcla de nutrientes a base de aceite con soluciones de agua y az\u00facar es complicado. Necesitaban emulsiones. Los estables. El equipo experiment\u00f3. Muchas variables. Az\u00facares, grasas, \u00e1cidos. <\/p>\n Llegaron a seis recetas. Cada lata de 11 onzas proporciona hasta el 30% de sus omega-3 diarios. Suena eficiente. <\/p>\n Hay un problema. <\/p>\n Sabe a aceite de pescado mezclado con refresco. Dulce, s\u00ed. Pero definitivamente acu\u00e1tico<\/em>. \u00bfEs del agrado del p\u00fablico? Dif\u00edcilmente. \u00bfLo beber\u00edas por diversi\u00f3n? No. \u00bfLo beber\u00edas si eso significara regresar vivo de Marte? Tal vez. <\/p>\n Esta tecnolog\u00eda a\u00fan no est\u00e1 lista para su lanzamiento. El sabor necesita trabajo. La vida \u00fatil en el espacio profundo sigue siendo una inc\u00f3gnita. \u00bfSe estropear\u00e1 durante un viaje de tres a\u00f1os? Nadie lo sabe con seguridad. <\/p>\n Los investigadores no afirman que sea una soluci\u00f3n m\u00e1gica. Volker Hessel, coautor, lo llama una peque\u00f1a pieza del rompecabezas. Eso es justo. <\/p>\n Por ahora, es una opci\u00f3n floral ligeramente a pescado para vencer la monoton\u00eda. Puede que lo odies. O quiz\u00e1s lo desees. De cualquier manera, tenemos que mejorar la alimentaci\u00f3n de los humanos lejos de la Tierra. De lo contrario, la vista se vuelve aburrida muy r\u00e1pidamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La comida espacial ha evolucionado. M\u00e1s o menos. Ya hemos pasado la era de exprimir la pasta de carne de un tubo. \u00bfPero variedad? Eso sigue siendo un mito. Con la misi\u00f3n Artemis II empuj\u00e1ndonos hacia per\u00edodos m\u00e1s largos en gravedad cero, necesitamos nuevas opciones estables. No por diversi\u00f3n. Para sobrevivir. Un equipo que publica […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7805,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":""},"categories":[1],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7806"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7806"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7806\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
El perfil de sabor a pescado<\/h3>\n
\n– Dos niveles de dulzor. Medio. Alto.
\n– Tres notas florales. Rosa, azahar, c\u00edtricos. <\/p>\n