Lechuga. Gu\u00e1rdalo. Al menos por ahora. <\/p>\n
Estados Unidos est\u00e1 luchando con una marea creciente de casos de Cyclospora<\/em>. El par\u00e1sito Cyclospora cayetanensis<\/em> se esconde en la comida o el agua. Cuando te infectas los resultados son inmediatos y sonoros. Diarrea severa. A veces, seg\u00fan los CDC, “deposiciones explosivas”. No es un fuerte dolor de est\u00f3mago. Es una emergencia de todo el sistema. <\/p>\n Michigan es la zona cero. Hasta el mi\u00e9rcoles, el estado hab\u00eda reportado 3,762 personas enfermas. Cuarenta y cuatro estaban en el hospital el 9 de julio. El resto del pa\u00eds tampoco es seguro. Los CDC recibieron informes de 34 estados por un total de 1.645 casos confirmados hasta el 13 de julio. Pero esa cifra probablemente sea un fantasma de la verdad. <\/p>\n Las investigaciones para identificar y confirmar las fuentes est\u00e1n en curso. <\/p>\n<\/blockquote>\n Inmediatamente despu\u00e9s de que se publicaran esas cifras, la agencia admiti\u00f3 que el n\u00famero real de v\u00edctimas es mucho mayor. Hay otros 5.100 casos sospechosos pendientes de an\u00e1lisis. Los socios estatales y federales est\u00e1n investigando el asunto, pero la fuente permanece oculta. \u00bfPor qu\u00e9? Dos cosas. Uno: el per\u00edodo de incubaci\u00f3n se prolonga hasta dos semanas. Cuando est\u00e1s enfermo, ya has comido todo dos veces. Dos: las redes de distribuci\u00f3n de alimentos de Estados Unidos son nudos log\u00edsticos enmara\u00f1ados. <\/p>\n Las se\u00f1ales apuntan a la lechuga. <\/p>\n Rabia de Latour es gastroenter\u00f3loga en NYU Grossman. Su consejo es contundente. Evite las lechugas por completo. \u00bfCrees que lavar las espinacas en el fregadero es suficiente? No lo es. De Latour afirma que el lavado por s\u00ed solo “no eliminar\u00e1 esto” como una estrategia fiable. El agua corre sobre el par\u00e1sito pero no siempre lo elimina. O matarlo. <\/p>\n La \u00fanica manera de matar verdaderamente al par\u00e1sito es cocinar a 158 Fahrenheit. <\/p>\n<\/blockquote>\n Pero no solemos comer ensaladas cocidas. Entonces, \u00bfqu\u00e9 queda? <\/p>\n Las autoridades desaconsejan la lechuga prelavada en bolsas. Es demasiado arriesgado. En su lugar, compre una cabeza entera. Quite las dos o tres hojas exteriores; son las que tienen m\u00e1s probabilidades de transportar contaminantes del suelo. Lava lo que quede duro. De Latour cree que esto ayuda, pero insiste en que no es un escudo. Es posible que te pierdas puntos. Definitivamente no matar\u00e1s a todos los microbios. “No se puede decir definitivamente que lo has eliminado y\/o eliminado”, advierte. <\/p>\n \u00bfLa buena noticia? Nadie ha muerto todav\u00eda. Cyclospora<\/em> rara vez mata a adultos sanos. Es miserable. Esa es la clave. Te quita peso y te obliga a acampar cerca de un ba\u00f1o. De Latour describe claramente el costo f\u00edsico. La deshidrataci\u00f3n aparece r\u00e1pidamente. Si tiene una enfermedad card\u00edaca o renal, la tensi\u00f3n en su cuerpo podr\u00eda ser fatal. <\/p>\n \u00bfPara el resto de nosotros? Simplemente nos sentimos muy inc\u00f3modos. <\/p>\n El tratamiento existe. Un f\u00e1rmaco llamado TMP-SMX (trimetoprima-sulfametoxazol) bloquea la producci\u00f3n de \u00e1cido f\u00f3lico del par\u00e1sito. M\u00e1talo de hambre. Funciona. Pero evitar el par\u00e1sito en primer lugar es mucho m\u00e1s atractivo. Especialmente cuando el origen del brote sigue siendo un misterio. Comemos lo que nos dan. A veces nos devuelve. Duro. <\/p>\n \u00bfVolveremos a nuestras ensaladas cuando se complete el seguimiento? Tal vez. Hasta entonces, el tenedor se cierne sobre los greens. Sospechoso. Silenciosamente aterrorizado. \ud83e\udd57\ud83d\udeab<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lechuga. Gu\u00e1rdalo. Al menos por ahora. Estados Unidos est\u00e1 luchando con una marea creciente de casos de Cyclospora. El par\u00e1sito Cyclospora cayetanensis se esconde en la comida o el agua. Cuando te infectas los resultados son inmediatos y sonoros. Diarrea severa. A veces, seg\u00fan los CDC, “deposiciones explosivas”. No es un fuerte dolor de est\u00f3mago. 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