{"id":7198,"date":"2025-12-18T15:58:23","date_gmt":"2025-12-18T13:58:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/uk-uazhirni-siri-ta-vershki-povjazani-zi-znizhennjam-riziku\/"},"modified":"2025-12-18T15:58:23","modified_gmt":"2025-12-18T13:58:23","slug":"uk-uazhirni-siri-ta-vershki-povjazani-zi-znizhennjam-riziku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/fr\/uk-uazhirni-siri-ta-vershki-povjazani-zi-znizhennjam-riziku\/","title":{"rendered":"Fromages et cr\u00e8me riches en graisses li\u00e9s \u00e0 un risque moindre de d\u00e9mence\u00a0: r\u00e9sultats d’une nouvelle \u00e9tude"},"content":{"rendered":"

Une nouvelle recherche publi\u00e9e dans Neurology\u00ae<\/em> sugg\u00e8re un lien surprenant entre la consommation de produits laitiers riches en graisses et un risque r\u00e9duit de d\u00e9velopper une d\u00e9mence. L’\u00e9tude, men\u00e9e par des chercheurs de l’Universit\u00e9 de Lund en Su\u00e8de, a suivi plus de 27 000 participants pendant 25 ans, r\u00e9v\u00e9lant que ceux qui mangeaient r\u00e9guli\u00e8rement plus de fromage et de cr\u00e8me riches en mati\u00e8res grasses pr\u00e9sentaient des taux de d\u00e9mence inf\u00e9rieurs \u00e0 ceux qui en consommaient moins. <\/p>\n

Le r\u00f4le de la graisse dans la sant\u00e9 du cerveau<\/h3>\n

Pendant des d\u00e9cennies, les conseils di\u00e9t\u00e9tiques ont souvent diabolis\u00e9 les aliments riches en graisses, notamment le fromage. Cependant, cette \u00e9tude remet en question ces hypoth\u00e8ses. Les fromages riches en mati\u00e8res grasses<\/strong>, comme le cheddar, le brie et le gouda (contenant plus de 20 % de mati\u00e8res grasses) et les cr\u00e8mes riches en mati\u00e8res grasses<\/strong> (comme la cr\u00e8me fouett\u00e9e, avec 30 \u00e0 40 % de mati\u00e8res grasses) \u00e9taient sp\u00e9cifiquement associ\u00e9s \u00e0 une diminution du risque de d\u00e9mence. <\/p>\n

Les participants qui consommaient quotidiennement au moins 50 grammes (1,7 onces) de fromage riche en mati\u00e8res grasses pr\u00e9sentaient un risque de d\u00e9mence 13 % inf\u00e9rieur \u00e0 ceux qui en consommaient moins de 15 grammes (0,5 once). De m\u00eame, la consommation quotidienne de 20 grammes (0,7 onces) de cr\u00e8me riche en graisses \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 une r\u00e9duction de 16 % du risque de d\u00e9mence. <\/p>\n

Types de d\u00e9mence sp\u00e9cifiques et facteurs g\u00e9n\u00e9tiques<\/h3>\n

L’\u00e9tude a \u00e9galement r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que la consommation de fromage riche en graisses \u00e9tait particuli\u00e8rement efficace pour r\u00e9duire le risque de d\u00e9mence vasculaire<\/strong>, avec une incidence inf\u00e9rieure de 29 % chez les consommateurs de fromage riche en graisses. Il y avait \u00e9galement un risque plus faible de maladie d\u2019Alzheimer, mais uniquement chez les participants sans<\/em> la variante du g\u00e8ne APOE e4, un facteur de risque g\u00e9n\u00e9tique connu pour la maladie d\u2019Alzheimer. Cela sugg\u00e8re que la pr\u00e9disposition g\u00e9n\u00e9tique joue un r\u00f4le dans la mani\u00e8re dont les produits laitiers riches en mati\u00e8res grasses affectent la sant\u00e9 c\u00e9r\u00e9brale. <\/p>\n

Pourquoi c’est important<\/h3>\n

Les r\u00e9sultats sont importants car ils mettent en \u00e9vidence la complexit\u00e9 des recommandations alimentaires. La graisse n’est pas mauvaise en soi.<\/strong> L’\u00e9tude implique que le type de graisse et sa source sont tr\u00e8s importants. Le lien entre les produits laitiers riches en mati\u00e8res grasses et la d\u00e9mence peut \u00eatre li\u00e9 \u00e0 des acides gras sp\u00e9cifiques ou \u00e0 d’autres compos\u00e9s pr\u00e9sents dans ces aliments. <\/p>\n

Cette recherche s\u2019ajoute au nombre croissant de preuves sugg\u00e9rant qu\u2019une r\u00e9\u00e9valuation des croyances nutritionnelles de longue date pourrait \u00eatre n\u00e9cessaire. Cela soul\u00e8ve \u00e9galement des questions sur la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019ajuster les perceptions soci\u00e9tales d\u2019une alimentation \u00ab saine \u00bb. <\/p>\n

Limites et recherches futures<\/h3>\n

L’\u00e9tude a ses limites\u00a0: tous les participants \u00e9taient su\u00e9dois et les habitudes alimentaires (comme la consommation de fromage cru) peuvent diff\u00e9rer dans d’autres populations. De plus, le syst\u00e8me de sant\u00e9 universel su\u00e9dois influence probablement les r\u00e9sultats, contrairement aux pays o\u00f9 les soins sont fragment\u00e9s. <\/p>\n

Des recherches suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires pour confirmer ces r\u00e9sultats et explorer les m\u00e9canismes sous-jacents. Cependant, les donn\u00e9es actuelles sugg\u00e8rent qu\u2019en mati\u00e8re de sant\u00e9 c\u00e9r\u00e9brale, tous les produits laitiers ne sont pas \u00e9gaux. Les produits laitiers riches en mati\u00e8res grasses peuvent offrir des avantages inattendus pour la fonction cognitive.<\/strong> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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