{"id":7554,"date":"2026-03-25T09:54:48","date_gmt":"2026-03-25T07:54:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/uk-uastarodavni-vinogradni-sorti-ne-zminilisja-za-tisjacholittja-ru\/"},"modified":"2026-03-25T09:54:48","modified_gmt":"2026-03-25T07:54:48","slug":"uk-uastarodavni-vinogradni-sorti-ne-zminilisja-za-tisjacholittja-ru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/fr\/uk-uastarodavni-vinogradni-sorti-ne-zminilisja-za-tisjacholittja-ru\/","title":{"rendered":"Les raisins de cuve anciens n’ont pas chang\u00e9 depuis des mill\u00e9naires"},"content":{"rendered":"

L’analyse arch\u00e9ologique de l’ADN montre que certains c\u00e9pages, dont le Pinot Noir, sont rest\u00e9s g\u00e9n\u00e9tiquement coh\u00e9rents pendant au moins 500 ans \u2013 et m\u00eame plus dans certains cas. Les r\u00e9sultats, publi\u00e9s dans Nature Communications<\/em>, remod\u00e8lent notre compr\u00e9hension de l’histoire de la vinification et de la stabilit\u00e9 surprenante de certaines lign\u00e9es de vignes. <\/p>\n

La persistance du Pinot Noir<\/h3>\n

Les chercheurs ont analys\u00e9 54 p\u00e9pins de raisin anciens provenant de sites arch\u00e9ologiques de France et d’Ibiza, datant de 2 000 avant notre \u00e8re jusqu’\u00e0 la fin du Moyen \u00c2ge (il y a environ 500 ans). L’\u00e9tude a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que certains<\/em> c\u00e9pages sont rest\u00e9s pratiquement inchang\u00e9s depuis des si\u00e8cles. Un \u00e9chantillon de Valenciennes, dans le nord de la France, s’est av\u00e9r\u00e9 g\u00e9n\u00e9tiquement identique au Pinot Noir moderne, ce qui signifie que les buveurs de vin d’aujourd’hui appr\u00e9cient le m\u00eame c\u00e9page que ceux du XVe ou du XVIe si\u00e8cle. <\/p>\n

Commerce pr\u00e9coce et multiplication v\u00e9g\u00e9tative<\/h3>\n

Les auteurs de l\u2019\u00e9tude, dirig\u00e9s par l\u2019anthropologue Ludovic Orlando de l\u2019Universit\u00e9 de Toulouse, ont trouv\u00e9 des preuves de l\u2019utilisation de vignes sauvages et domestiqu\u00e9es il y a 2\u00a0800 \u00e0 2\u00a0400 ans. Fondamentalement, l\u2019\u00e9quipe a identifi\u00e9 des clones g\u00e9n\u00e9tiquement identiques sur diff\u00e9rentes p\u00e9riodes. Cela sugg\u00e8re que les anciens vignerons comptaient largement sur la multiplication v\u00e9g\u00e9tative \u2013 en cultivant de nouvelles plantes \u00e0 partir de boutures plut\u00f4t que de graines \u2013 pour pr\u00e9server les caract\u00e9ristiques souhaitables. <\/p>\n

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Cette m\u00e9thode a permis aux communaut\u00e9s d’\u00e9changer des c\u00e9pages sur de vastes distances, parfois des centaines de kilom\u00e8tres, d\u00e8s l’\u00e2ge du fer (624-400 avant notre \u00e8re). <\/p>\n<\/blockquote>\n

Pourquoi la France ?<\/h3>\n

Le choix de la France comme point focal de cette recherche n\u2019\u00e9tait pas arbitraire. La longue histoire viticole du pays et sa position en tant que p\u00f4le commercial cl\u00e9 de la M\u00e9diterran\u00e9e en font un lieu id\u00e9al pour retracer l’\u00e9volution de la g\u00e9n\u00e9tique de la vigne. L’\u00e9tude souligne \u00e0 quel point la r\u00e9gion a jou\u00e9 un r\u00f4le central dans l’\u00e9volution des pratiques vitivinicoles modernes. <\/p>\n

Implications pour la viticulture moderne<\/h3>\n

Les r\u00e9sultats d\u00e9montrent la long\u00e9vit\u00e9 remarquable de certaines lign\u00e9es de vigne et leur r\u00f4le dans le fa\u00e7onnement de la production viticole contemporaine. Le fait que certaines vari\u00e9t\u00e9s ont persist\u00e9 pendant des si\u00e8cles souligne l\u2019efficacit\u00e9 de la multiplication v\u00e9g\u00e9tative pour pr\u00e9server la coh\u00e9rence g\u00e9n\u00e9tique. Cela remet en question l\u2019id\u00e9e selon laquelle tous les raisins de cuve \u00e9voluent constamment gr\u00e2ce \u00e0 la s\u00e9lection naturelle. <\/p>\n

Essentiellement, cette \u00e9tude r\u00e9v\u00e8le que certains vins n’ont pas \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9s<\/em> de la m\u00eame mani\u00e8re pendant des si\u00e8cles, mais que les raisins eux-m\u00eames sont un lien vivant avec le pass\u00e9. La coh\u00e9rence de ces lign\u00e9es anciennes sugg\u00e8re que certaines saveurs et caract\u00e9ristiques ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment conserv\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019intervention humaine au fil des mill\u00e9naires.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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