Les fruits et l\u00e9gumes, essentiels \u00e0 une alimentation saine, contiennent souvent des extras ind\u00e9sirables : des r\u00e9sidus de pesticides et, de plus en plus, des \u00ab produits chimiques \u00e9ternels \u00bb persistants connus sous le nom de PFAS. Des analyses r\u00e9centes, comme la liste annuelle \u00ab Dirty Dozen \u00bb de l’Environmental Working Group (EWG), mettent en \u00e9vidence les produits qui ont tendance \u00e0 contenir les niveaux les plus \u00e9lev\u00e9s de ces contaminants. La liste de cette ann\u00e9e comprend les myrtilles, les \u00e9pinards, le chou fris\u00e9, les fraises et autres, tous l\u00e9galement dans les limites d’exposition de l’EPA, mais soulevant des probl\u00e8mes de sant\u00e9 \u00e0 long terme. <\/p>\n
Bien que la r\u00e9glementation actuelle consid\u00e8re les niveaux de pesticides comme s\u00fbrs, les scientifiques n’ont pas pleinement compris les effets cumulatifs d’une exposition multichimique \u00e0 long terme. La plus grande pr\u00e9occupation est la pr\u00e9sence de PFAS, ou substances per- et polyfluoroalkyles, dans plus de 30 % des produits \u00e9chantillonn\u00e9s. Ces compos\u00e9s ne se d\u00e9composent pas facilement, d\u2019o\u00f9 le nom de \u00ab produits chimiques \u00e9ternels \u00bb. Des \u00e9tudes associent l\u2019exposition aux PFAS \u00e0 un syst\u00e8me immunitaire affaibli, \u00e0 des perturbations m\u00e9taboliques et m\u00eame \u00e0 un risque accru de cancer. <\/p>\n
Les enfants et les personnes enceintes sont particuli\u00e8rement vuln\u00e9rables<\/em>, car les PFAS et les pesticides peuvent nuire au d\u00e9veloppement du cerveau et du syst\u00e8me reproducteur. Bien que les risques d\u2019exposition varient, les r\u00e9duire pourrait avoir des effets b\u00e9n\u00e9fiques \u00e0 long terme sur la sant\u00e9. <\/p>\n La premi\u00e8re \u00e9tape est un lavage minutieux. Faire couler les produits sous l\u2019eau pendant 20 secondes ou les tremper pendant 15 \u00e0 20 minutes peut aider. Pour les fruits et l\u00e9gumes fermes (concombres, melons), frottez avec une brosse propre. Cependant, le lavage seul ne constitue pas une garantie ; les niveaux de r\u00e9sidus sur la liste \u00ab Dirty Dozen \u00bb sont mesur\u00e9s apr\u00e8s<\/em> le lavage. <\/p>\n Pour un nettoyage am\u00e9lior\u00e9, pensez \u00e0 tremper les produits dans de l’eau avec du bicarbonate de soude ou du vinaigre pendant 5 \u00e0 10 minutes, ce qui pourrait d\u00e9composer plus efficacement les pesticides. \u00c9plucher les fruits et l\u00e9gumes \u00e9limine les r\u00e9sidus mais peut r\u00e9duire la valeur nutritionnelle. <\/p>\n En fin de compte, les experts en sant\u00e9 s\u2019accordent sur le fait que les avantages de la consommation de fruits et l\u00e9gumes l\u2019emportent sur les risques d\u2019exposition. <\/p>\n \u00ab Le plus important est de donner \u00e0 votre enfant une alimentation vari\u00e9e et riche en fruits et l\u00e9gumes \u00bb, explique Sarah Evans, chercheuse en sant\u00e9 environnementale au Mount Sinai. <\/p>\n<\/blockquote>\n Mettre l\u2019accent sur une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e reste essentiel, m\u00eame en pr\u00e9sence de pesticides et de PFAS. M\u00eame s\u2019il est sage de r\u00e9duire l\u2019exposition, \u00e9viter compl\u00e8tement les produits n\u2019est pas la solution.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les fruits et l\u00e9gumes, essentiels \u00e0 une alimentation saine, contiennent souvent des extras ind\u00e9sirables : des r\u00e9sidus de pesticides et, de plus en plus, des \u00ab produits chimiques \u00e9ternels \u00bb persistants connus sous le nom de PFAS. Des analyses r\u00e9centes, comme la liste annuelle \u00ab Dirty Dozen \u00bb de l’Environmental Working Group (EWG), mettent en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7594,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":""},"categories":[1],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7595"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7595"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7595\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Comment minimiser la contamination<\/h3>\n
Vue d’ensemble<\/h3>\n
\n