Laitue. Rangez-le. Du moins pour l’instant. <\/p>\n
Les \u00c9tats-Unis sont aux prises avec une vague croissante de cas de Cyclospora<\/em>. Le parasite Cyclospora cayetanensis<\/em> se cache dans la nourriture ou dans l’eau. Lorsque vous \u00eates infect\u00e9, les r\u00e9sultats sont imm\u00e9diats et bruyants. Diarrh\u00e9e s\u00e9v\u00e8re. Parfois, selon le CDC, \u00ab des selles explosives \u00bb. Ce n\u2019est pas un gros mal de ventre. Il s\u2019agit d\u2019une urgence syst\u00e9mique. <\/p>\n Le Michigan est le point z\u00e9ro. Mercredi, l’\u00c9tat avait signal\u00e9 3 762 personnes malades. Le 9 juillet, 44 d\u2019entre eux \u00e9taient hospitalis\u00e9s. Le reste du pays n\u2019est pas non plus en s\u00e9curit\u00e9. Le 13 juillet, le CDC a re\u00e7u des rapports de 34 \u00c9tats totalisant 1\u00a0645 cas confirm\u00e9s. Mais ce chiffre n\u2019est probablement qu\u2019un fant\u00f4me de la v\u00e9rit\u00e9. <\/p>\n Les enqu\u00eates visant \u00e0 identifier et confirmer les sources sont en cours. <\/p>\n<\/blockquote>\n Juste apr\u00e8s la publication de ces chiffres, l\u2019agence a admis que le v\u00e9ritable bilan \u00e9tait bien plus \u00e9lev\u00e9. Il reste 5\u00a0100 autres cas suspects en attente d\u2019analyse. Les partenaires \u00e9tatiques et f\u00e9d\u00e9raux y creusent mais la source reste cach\u00e9e. Pourquoi? Deux choses. Premi\u00e8rement : la p\u00e9riode d’incubation s’\u00e9tend jusqu’\u00e0 deux semaines. Au moment o\u00f9 vous \u00eates malade, vous avez tout mang\u00e9 deux fois. Deuxi\u00e8mement : les r\u00e9seaux de distribution alimentaire aux \u00c9tats-Unis sont des n\u0153uds logistiques enchev\u00eatr\u00e9s. <\/p>\n Les signes indiquent de la laitue. <\/p>\n Rabia de Latour est gastro-ent\u00e9rologue \u00e0 NYU Grossman. Son conseil est direct. \u00c9vitez compl\u00e8tement les laitues. Pensez-vous que laver vos \u00e9pinards dans l\u2019\u00e9vier est suffisant ? Ce n\u2019est pas le cas. De Latour affirme que le lavage seul \u00ab ne permettra pas de r\u00e9soudre ce probl\u00e8me \u00bb en tant que strat\u00e9gie fiable. L\u2019eau coule sur le parasite mais elle ne l\u2019\u00e9limine pas toujours. Ou tuez-le. <\/p>\n La seule fa\u00e7on de vraiment tuer le parasite est de cuisiner \u00e0 158 degr\u00e9s Fahrenheit. <\/p>\n<\/blockquote>\n Mais nous ne mangeons g\u00e9n\u00e9ralement pas de salades cuites. Alors que reste-t-il ? <\/p>\n Les autorit\u00e9s d\u00e9conseillent la laitue pr\u00e9lav\u00e9e en sac. C’est trop risqu\u00e9. Achetez plut\u00f4t une t\u00eate enti\u00e8re. Retirez les deux ou trois feuilles ext\u00e9rieures : elles sont les plus susceptibles de transporter des contaminants du sol. Lavez ce qui reste dur. De Latour pense que cela aide mais insiste sur le fait que ce n\u2019est pas un bouclier. Vous pourriez manquer des endroits. Vous ne tuerez certainement pas tous les microbes. “Vous ne pouvez pas dire avec certitude que vous l’avez supprim\u00e9 et\/ou tu\u00e9”, pr\u00e9vient-elle. <\/p>\n La bonne nouvelle ? Personne n’est encore mort. Cyclospora<\/em> tue rarement les adultes en bonne sant\u00e9. C’est mis\u00e9rable. C’est la cl\u00e9. Cela enl\u00e8ve du poids et vous oblige \u00e0 camper pr\u00e8s des toilettes. De Latour d\u00e9crit clairement le bilan physique. La d\u00e9shydratation s\u2019installe rapidement. Si vous souffrez d\u2019une maladie cardiaque ou r\u00e9nale, la pression exerc\u00e9e sur votre corps pourrait \u00eatre fatale. <\/p>\n Pour le reste d’entre nous ? Nous sommes juste tr\u00e8s mal \u00e0 l\u2019aise. <\/p>\n Un traitement existe. Un m\u00e9dicament appel\u00e9 TMP-SMX (trim\u00e9thoprime-sulfam\u00e9thxazole) bloque la production d\u2019acide folique du parasite. Affamez-le. \u00c7a marche. Mais \u00e9viter le parasite en premier lieu est bien plus attrayant. Surtout quand l\u2019origine de l\u2019\u00e9pid\u00e9mie reste un myst\u00e8re. Nous mangeons ce qu\u2019on nous donne. Parfois, cela nous rend la pareille. Dur. <\/p>\n Reviendra-t-on \u00e0 nos salades une fois la trace termin\u00e9e ? Peut \u00eatre. En attendant, la fourchette plane au-dessus des greens. Suspect. Tranquillement terrifi\u00e9. \ud83e\udd57\ud83d\udeab<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Laitue. Rangez-le. Du moins pour l’instant. Les \u00c9tats-Unis sont aux prises avec une vague croissante de cas de Cyclospora. Le parasite Cyclospora cayetanensis se cache dans la nourriture ou dans l’eau. Lorsque vous \u00eates infect\u00e9, les r\u00e9sultats sont imm\u00e9diats et bruyants. Diarrh\u00e9e s\u00e9v\u00e8re. 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