Analisis DNA arkeologi menunjukkan beberapa varietas anggur, termasuk Pinot Noir, tetap konsisten secara genetik setidaknya selama 500 tahun – dan bahkan lebih lama lagi dalam beberapa kasus. Temuan ini, yang dipublikasikan di Nature Communications, membentuk kembali pemahaman kita tentang sejarah pembuatan anggur dan stabilitas mengejutkan dari garis keturunan tanaman anggur tertentu.
Kegigihan Pinot Noir
Para peneliti menganalisis 54 biji anggur kuno dari situs arkeologi di Perancis dan Ibiza, yang berasal dari 2.000 SM hingga periode Abad Pertengahan Akhir (sekitar 500 tahun yang lalu). Penelitian tersebut mengungkapkan bahwa beberapa varietas anggur hampir tidak berubah selama berabad-abad. Sampel dari Valenciennes, Prancis utara, terbukti secara genetik identik dengan Pinot Noir modern, yang berarti peminum wine saat ini menikmati varian yang sama dengan yang ada di abad ke-15 atau ke-16.
Perdagangan Awal dan Perbanyakan Vegetatif
Penulis penelitian, yang dipimpin oleh antropolog Universitas Toulouse Ludovic Orlando, menemukan bukti penggunaan tanaman merambat liar dan peliharaan sejak 2.800 hingga 2.400 tahun yang lalu. Yang terpenting, tim mengidentifikasi klon yang identik secara genetik dalam periode waktu berbeda. Hal ini menunjukkan bahwa para pembuat anggur di zaman dahulu sangat bergantung pada perbanyakan vegetatif – menanam tanaman baru dari stek, bukan dari biji – untuk mempertahankan sifat-sifat yang diinginkan.
Metode ini memungkinkan masyarakat untuk memperdagangkan varietas anggur dalam jarak yang sangat jauh, terkadang ratusan mil, sejak Zaman Besi (624–400 SM).
Mengapa Prancis?
Pemilihan Perancis sebagai titik fokus penelitian ini tidak sembarangan. Sejarah panjang pemeliharaan anggur di negara ini dan posisinya sebagai pusat perdagangan utama Mediterania menjadikannya ideal untuk menelusuri perkembangan genetika tanaman selentingan. Studi ini menyoroti bagaimana kawasan ini berperan penting dalam evolusi praktik pembuatan anggur modern.
Implikasi terhadap Budidaya Anggur Modern
Temuan ini menunjukkan umur panjang yang luar biasa dari garis keturunan tanaman anggur tertentu dan perannya dalam membentuk produksi anggur kontemporer. Fakta bahwa beberapa varietas telah bertahan selama berabad-abad menggarisbawahi efektivitas perbanyakan vegetatif dalam menjaga konsistensi genetik. Hal ini menantang anggapan bahwa semua buah anggur terus berevolusi melalui seleksi alam.
Intinya, penelitian ini mengungkapkan bahwa beberapa wine tidak hanya dibuat dengan cara yang sama selama berabad-abad, namun buah anggur itu sendiri merupakan penghubung hidup ke masa lalu. Konsistensi garis-garis kuno ini menunjukkan bahwa rasa dan karakteristik tertentu sengaja dipertahankan melalui campur tangan manusia selama ribuan tahun.
