Frutta e verdura, essenziali per una dieta sana, spesso contengono extra indesiderati: residui di pesticidi e “sostanze chimiche eterne” sempre pi\u00f9 persistenti note come PFAS. Analisi recenti, come la lista annuale \u201cDirty Dozen\u201d dell\u2019Environmental Working Group (EWG), evidenziano quali prodotti tendono ad avere i livelli pi\u00f9 alti di questi contaminanti. L’elenco di quest’anno include mirtilli, spinaci, cavoli, fragole e altri, tutti legalmente entro i limiti di esposizione EPA, ma che sollevano preoccupazioni per la salute a lungo termine. <\/p>\n
Sebbene le normative attuali ritengano sicuri i livelli di pesticidi, gli scienziati non hanno compreso appieno gli effetti cumulativi dell\u2019esposizione multi-chimica a lungo termine. La preoccupazione maggiore \u00e8 la presenza di PFAS, o sostanze per- e polifluoroalchiliche, in oltre il 30% dei prodotti campionati. Questi composti non si decompongono facilmente, da qui il nome “sostanze chimiche per sempre”. Gli studi collegano l\u2019esposizione ai PFAS all\u2019indebolimento del sistema immunitario, alle interruzioni metaboliche e persino all\u2019aumento del rischio di cancro. <\/p>\n
I bambini e le donne incinte sono particolarmente vulnerabili,<\/em> poich\u00e9 i PFAS e i pesticidi possono danneggiare il cervello in via di sviluppo e il sistema riproduttivo. Sebbene i rischi di esposizione varino, ridurli potrebbe produrre benefici per la salute a lungo termine. <\/p>\n Il primo passo \u00e8 un lavaggio accurato. Pu\u00f2 essere utile far scorrere i prodotti sott’acqua per 20 secondi o immergerli per 15-20 minuti. Per frutta e verdura consistenti (cetrioli, meloni), strofinare con una spazzola pulita. Tuttavia, il semplice lavaggio non \u00e8 una garanzia; i livelli di residui nell’elenco “Dirty Dozen” vengono misurati dopo<\/em> il lavaggio. <\/p>\n Per una pulizia migliore, valuta la possibilit\u00e0 di immergere i prodotti in acqua con bicarbonato di sodio o aceto per 5-10 minuti, in modo da abbattere i pesticidi in modo pi\u00f9 efficace. Sbucciare frutta e verdura rimuove i residui ma pu\u00f2 ridurre il valore nutrizionale. <\/p>\n In definitiva, gli esperti sanitari concordano sul fatto che i benefici derivanti dal consumo di frutta e verdura superano i rischi dell\u2019esposizione. <\/p>\n “La cosa pi\u00f9 importante \u00e8 nutrire tuo figlio con una dieta variata, ricca di frutta e verdura”, afferma Sarah Evans, ricercatrice di salute ambientale al Monte Sinai. <\/p>\n<\/blockquote>\n Concentrarsi su una dieta equilibrata rimane fondamentale, anche in presenza di pesticidi e PFAS. Anche se ridurre l’esposizione \u00e8 saggio, evitare del tutto la produzione non \u00e8 la risposta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Frutta e verdura, essenziali per una dieta sana, spesso contengono extra indesiderati: residui di pesticidi e “sostanze chimiche eterne” sempre pi\u00f9 persistenti note come PFAS. Analisi recenti, come la lista annuale \u201cDirty Dozen\u201d dell\u2019Environmental Working Group (EWG), evidenziano quali prodotti tendono ad avere i livelli pi\u00f9 alti di questi contaminanti. L’elenco di quest’anno include mirtilli, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7594,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":""},"categories":[1],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7595"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7595"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7595\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Come ridurre al minimo la contaminazione<\/h3>\n
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