Lattuga. Mettilo via. Almeno per ora. <\/p>\n
Gli Stati Uniti sono alle prese con una ondata crescente di casi di Cyclospora<\/em>. Il parassita Cyclospora cayetanensis<\/em> si nasconde nel cibo o nell’acqua. Quando vieni infettato i risultati sono immediati e rumorosi. Diarrea grave. A volte, secondo il CDC, “movimenti intestinali esplosivi”. Non \u00e8 un brutto mal di pancia. \u00c8 un\u2019emergenza dell\u2019intero sistema. <\/p>\n Il Michigan \u00e8 il punto zero. Mercoled\u00ec lo Stato aveva segnalato 3.762 malati. Quarantaquattro erano ricoverati in ospedale entro il 9 luglio. Anche il resto del Paese non \u00e8 sicuro. Il CDC ha ricevuto segnalazioni da 34 stati per un totale di 1.645 casi confermati entro il 13 luglio. Ma quel numero \u00e8 probabilmente un fantasma della verit\u00e0. <\/p>\n Sono in corso le indagini per identificare e confermare le fonti. <\/p>\n<\/blockquote>\n Subito dopo la pubblicazione di questi numeri, l\u2019agenzia ha ammesso che il bilancio reale \u00e8 molto pi\u00f9 alto. Ci sono altri 5.100 casi sospetti in attesa di analisi. I partner statali e federali stanno indagando, ma la fonte rimane nascosta. Perch\u00e9? Due cose. Uno: il periodo di incubazione dura fino a due settimane. Quando sei malato, hai mangiato tutto due volte. Due: le reti di distribuzione alimentare degli Stati Uniti sono nodi logistici intricati. <\/p>\n I segnali indicano la lattuga. <\/p>\n Rabia de Latour \u00e8 una gastroenterologa della NYU Grossman. Il suo consiglio \u00e8 schietto. Evita del tutto le lattughe. Pensi che lavare gli spinaci nel lavandino sia sufficiente? Non lo \u00e8. De Latour afferma che il semplice lavaggio “non eliminer\u00e0 questo problema” come strategia affidabile. L\u2019acqua scorre sul parassita ma non sempre lo lava via. Oppure uccidilo. <\/p>\n L’unico modo per uccidere veramente il parassita \u00e8 cucinare a 158 Fahrenheit. <\/p>\n<\/blockquote>\n Ma di solito non mangiamo insalate cotte. Quindi cosa resta? <\/p>\n I funzionari sconsigliano la lattuga prelavata in sacchi. \u00c8 troppo rischioso. Invece, compra una testa intera. Elimina le due o tre foglie esterne: sono quelle che hanno maggiori probabilit\u00e0 di trasportare contaminanti del suolo. Lava ci\u00f2 che \u00e8 rimasto duro. De Latour pensa che questo sia d\u2019aiuto ma insiste che non sia uno scudo. Potresti perdere dei punti. Sicuramente non ucciderai ogni singolo microbo. “Non puoi dire in modo definitivo di averlo rimosso e\/o ucciso”, avverte. <\/p>\n La buona notizia? Nessuno \u00e8 ancora morto. La Ciclospora<\/em> uccide raramente gli adulti sani. \u00c8 miserabile. Questa \u00e8 la chiave. Toglie peso e ti costringe ad accamparti vicino a un bagno. De Latour descrive chiaramente il costo fisico. La disidratazione avviene rapidamente. Se soffri di malattie cardiache o renali, lo sforzo sul tuo corpo potrebbe essere fatale. <\/p>\n Per il resto di noi? Siamo semplicemente molto a disagio. <\/p>\n Il trattamento esiste. Un farmaco chiamato TMP-SMX (trimetoprim-sulfametazolo) blocca la produzione di acido folico del parassita. Fatelo morire di fame. Funziona. Ma evitare il parassita in primo luogo \u00e8 molto pi\u00f9 allettante. Soprattutto quando l\u2019origine dell\u2019epidemia rimane un mistero. Mangiamo ci\u00f2 che ci viene dato. A volte ci restituisce. Difficile. <\/p>\n Torneremo alle nostre insalate una volta completata la traccia? Forse. Fino ad allora, la forchetta resta sospesa sui green. Sospettoso. Silenziosamente terrorizzato. \ud83e\udd57\ud83d\udeab<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lattuga. Mettilo via. Almeno per ora. Gli Stati Uniti sono alle prese con una ondata crescente di casi di Cyclospora. Il parassita Cyclospora cayetanensis si nasconde nel cibo o nell’acqua. Quando vieni infettato i risultati sono immediati e rumorosi. Diarrea grave. 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