Nowe badanie opublikowane w czasopiśmie Neurology® wskazuje na zaskakujący związek pomiędzy spożywaniem wysokotłuszczowych produktów mlecznych a zmniejszonym ryzykiem demencji. Badanie przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu w Lund w Szwecji objęło obserwacją ponad 27 000 uczestników przez 25 lat i wykazało, że u osób regularnie jedzących więcej pełnotłustych serów i śmietanki ryzyko demencji było mniejsze w porównaniu z osobami spożywającymi mniejsze ilości.
Rola tłuszczów w zdrowiu mózgu
Przez dziesięciolecia wytyczne żywieniowe często demonizowały żywność o wysokiej zawartości tłuszczu, w tym ser. Jednak niniejsze badanie podważa te założenia. Tłuste sery – takie jak cheddar, brie i gouda (zawierające ponad 20% tłuszczu) – oraz ciężka śmietana (takie jak śmietana do ubijania o zawartości tłuszczu 30–40%) zostały szczególnie powiązane ze zmniejszonym ryzykiem demencji.
Uczestnicy, którzy spożywali co najmniej 50 gramów pełnotłustego sera dziennie, mieli o 13% niższe ryzyko rozwoju demencji w porównaniu do osób, które spożywały mniej niż 15 gramów. Podobnie dzienne spożycie 20 gramów gęstej śmietany wiązało się z o 16% niższym ryzykiem demencji.
Specyficzne typy demencji i czynniki genetyczne
Badanie wykazało również, że spożywanie pełnotłustego sera było szczególnie skuteczne w zmniejszaniu ryzyka demencji naczyniowej, przy czym częstość występowania była o 29% niższa wśród osób jedzących pełnotłuste sery. Stwierdzono również zmniejszone ryzyko choroby Alzheimera, ale tylko u uczestników bez wariantu genu APOE e4, znanego genetycznego czynnika ryzyka choroby Alzheimera. Sugeruje to, że predyspozycje genetyczne odgrywają rolę w wpływie wysokotłuszczowych produktów mlecznych na zdrowie mózgu.
Dlaczego to jest ważne?
Wyniki są ważne, ponieważ podkreślają złożoność zaleceń dietetycznych. Tłuszcze niekoniecznie są dla ciebie złe. Badania sugerują, że rodzaj tłuszczu i jego źródło mają duże znaczenie. Związek między wysokotłuszczowymi produktami mlecznymi a demencją może wynikać z obecności pewnych kwasów tłuszczowych lub innych związków występujących w tych produktach.
Badanie stanowi uzupełnienie coraz większej liczby dowodów sugerujących, że może zaistnieć potrzeba ponownej oceny długoterminowych wytycznych żywieniowych. Rodzi to również pytania o to, w jaki sposób może zaistnieć potrzeba dostosowania publicznego postrzegania „zdrowego” odżywiania.
Ograniczenia i przyszłe badania
Badanie ma ograniczenia: wszyscy uczestnicy byli Szwedami, a nawyki żywieniowe (takie jak jedzenie niepasteryzowanego sera) mogą różnić się w innych populacjach. Ponadto powszechny system opieki zdrowotnej w Szwecji prawdopodobnie będzie miał wpływ na wyniki, w przeciwieństwie do krajów o rozdrobnionym systemie opieki zdrowotnej.
Konieczne są dalsze badania, aby potwierdzić te wyniki i zbadać leżące u ich podstaw mechanizmy. Dostępne dowody wskazują jednak, że nie wszystkie produkty mleczne są sobie równe pod względem zdrowia mózgu. Wysokotłuszczowy nabiał może zapewnić nieoczekiwane korzyści poznawcze.
