{"id":7198,"date":"2025-12-18T15:58:23","date_gmt":"2025-12-18T13:58:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/uk-uazhirni-siri-ta-vershki-povjazani-zi-znizhennjam-riziku\/"},"modified":"2025-12-18T15:58:23","modified_gmt":"2025-12-18T13:58:23","slug":"uk-uazhirni-siri-ta-vershki-povjazani-zi-znizhennjam-riziku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/uk-uazhirni-siri-ta-vershki-povjazani-zi-znizhennjam-riziku\/","title":{"rendered":"T\u0142uste sery i \u015bmietana powi\u0105zane ze zmniejszonym ryzykiem demencji: wyniki nowych bada\u0144"},"content":{"rendered":"

Nowe badanie opublikowane w czasopi\u015bmie Neurology\u00ae<\/em> wskazuje na zaskakuj\u0105cy zwi\u0105zek pomi\u0119dzy spo\u017cywaniem wysokot\u0142uszczowych produkt\u00f3w mlecznych a zmniejszonym ryzykiem demencji. Badanie przeprowadzone przez naukowc\u00f3w z Uniwersytetu w Lund w Szwecji obj\u0119\u0142o obserwacj\u0105 ponad 27 000 uczestnik\u00f3w przez 25 lat i wykaza\u0142o, \u017ce u os\u00f3b regularnie jedz\u0105cych wi\u0119cej pe\u0142not\u0142ustych ser\u00f3w i \u015bmietanki ryzyko demencji by\u0142o mniejsze w por\u00f3wnaniu z osobami spo\u017cywaj\u0105cymi mniejsze ilo\u015bci. <\/p>\n

Rola t\u0142uszcz\u00f3w w zdrowiu m\u00f3zgu<\/h3>\n

Przez dziesi\u0119ciolecia wytyczne \u017cywieniowe cz\u0119sto demonizowa\u0142y \u017cywno\u015b\u0107 o wysokiej zawarto\u015bci t\u0142uszczu, w tym ser. Jednak niniejsze badanie podwa\u017ca te za\u0142o\u017cenia. T\u0142uste sery<\/strong> \u2013 takie jak cheddar, brie i gouda (zawieraj\u0105ce ponad 20% t\u0142uszczu) \u2013 oraz ci\u0119\u017cka \u015bmietana<\/strong> (takie jak \u015bmietana do ubijania o zawarto\u015bci t\u0142uszczu 30\u201340%) zosta\u0142y szczeg\u00f3lnie powi\u0105zane ze zmniejszonym ryzykiem demencji. <\/p>\n

Uczestnicy, kt\u00f3rzy spo\u017cywali co najmniej 50 gram\u00f3w pe\u0142not\u0142ustego sera dziennie, mieli o 13% ni\u017csze ryzyko rozwoju demencji w por\u00f3wnaniu do os\u00f3b, kt\u00f3re spo\u017cywa\u0142y mniej ni\u017c 15 gram\u00f3w. Podobnie dzienne spo\u017cycie 20 gram\u00f3w g\u0119stej \u015bmietany wi\u0105za\u0142o si\u0119 z o 16% ni\u017cszym ryzykiem demencji. <\/p>\n

Specyficzne typy demencji i czynniki genetyczne<\/h3>\n

Badanie wykaza\u0142o r\u00f3wnie\u017c, \u017ce spo\u017cywanie pe\u0142not\u0142ustego sera by\u0142o szczeg\u00f3lnie skuteczne w zmniejszaniu ryzyka demencji naczyniowej<\/strong>, przy czym cz\u0119sto\u015b\u0107 wyst\u0119powania by\u0142a o 29% ni\u017csza w\u015br\u00f3d os\u00f3b jedz\u0105cych pe\u0142not\u0142uste sery. Stwierdzono r\u00f3wnie\u017c zmniejszone ryzyko choroby Alzheimera, ale tylko u uczestnik\u00f3w bez<\/em> wariantu genu APOE e4, znanego genetycznego czynnika ryzyka choroby Alzheimera. Sugeruje to, \u017ce predyspozycje genetyczne odgrywaj\u0105 rol\u0119 w wp\u0142ywie wysokot\u0142uszczowych produkt\u00f3w mlecznych na zdrowie m\u00f3zgu. <\/p>\n

Dlaczego to jest wa\u017cne?<\/h3>\n

Wyniki s\u0105 wa\u017cne, poniewa\u017c podkre\u015blaj\u0105 z\u0142o\u017cono\u015b\u0107 zalece\u0144 dietetycznych. T\u0142uszcze niekoniecznie s\u0105 dla ciebie z\u0142e.<\/strong> Badania sugeruj\u0105, \u017ce rodzaj t\u0142uszczu i jego \u017ar\u00f3d\u0142o maj\u0105 du\u017ce znaczenie. Zwi\u0105zek mi\u0119dzy wysokot\u0142uszczowymi produktami mlecznymi a demencj\u0105 mo\u017ce wynika\u0107 z obecno\u015bci pewnych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych lub innych zwi\u0105zk\u00f3w wyst\u0119puj\u0105cych w tych produktach. <\/p>\n

Badanie stanowi uzupe\u0142nienie coraz wi\u0119kszej liczby dowod\u00f3w sugeruj\u0105cych, \u017ce mo\u017ce zaistnie\u0107 potrzeba ponownej oceny d\u0142ugoterminowych wytycznych \u017cywieniowych. Rodzi to r\u00f3wnie\u017c pytania o to, w jaki spos\u00f3b mo\u017ce zaistnie\u0107 potrzeba dostosowania publicznego postrzegania \u201ezdrowego\u201d od\u017cywiania. <\/p>\n

Ograniczenia i przysz\u0142e badania<\/h3>\n

Badanie ma ograniczenia: wszyscy uczestnicy byli Szwedami, a nawyki \u017cywieniowe (takie jak jedzenie niepasteryzowanego sera) mog\u0105 r\u00f3\u017cni\u0107 si\u0119 w innych populacjach. Ponadto powszechny system opieki zdrowotnej w Szwecji prawdopodobnie b\u0119dzie mia\u0142 wp\u0142yw na wyniki, w przeciwie\u0144stwie do kraj\u00f3w o rozdrobnionym systemie opieki zdrowotnej. <\/p>\n

Konieczne s\u0105 dalsze badania, aby potwierdzi\u0107 te wyniki i zbada\u0107 le\u017c\u0105ce u ich podstaw mechanizmy. Dost\u0119pne dowody wskazuj\u0105 jednak, \u017ce nie wszystkie produkty mleczne s\u0105 sobie r\u00f3wne pod wzgl\u0119dem zdrowia m\u00f3zgu. Wysokot\u0142uszczowy nabia\u0142 mo\u017ce zapewni\u0107 nieoczekiwane korzy\u015bci poznawcze.<\/strong> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nowe badanie opublikowane w czasopi\u015bmie Neurology\u00ae wskazuje na zaskakuj\u0105cy zwi\u0105zek pomi\u0119dzy spo\u017cywaniem wysokot\u0142uszczowych produkt\u00f3w mlecznych a zmniejszonym ryzykiem demencji. Badanie przeprowadzone przez naukowc\u00f3w z Uniwersytetu w Lund w Szwecji obj\u0119\u0142o obserwacj\u0105 ponad 27 000 uczestnik\u00f3w przez 25 lat i wykaza\u0142o, \u017ce u os\u00f3b regularnie jedz\u0105cych wi\u0119cej pe\u0142not\u0142ustych ser\u00f3w i \u015bmietanki ryzyko demencji by\u0142o mniejsze w […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7197,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":""},"categories":[1],"tags":[],"wpm_language_slugs":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7198"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7198"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7198\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7198"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}