Jedzenie dla kosmosu ewoluowa\u0142o. C\u00f3\u017c, w pewnym sensie. Era wyciskania pasztetu mi\u0119snego z tubki nale\u017cy ju\u017c do przesz\u0142o\u015bci. Ale r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107? To wci\u0105\u017c mit. Poniewa\u017c misja Artemis II zabiera nas w d\u0142u\u017csze okresy niewa\u017cko\u015bci, potrzebujemy nowych opcji \u017cywno\u015bci o d\u0142ugim okresie przydatno\u015bci do spo\u017cycia. Nie dla zabawy. O przetrwanie. <\/p>\n
Zesp\u00f3\u0142 badaczy publikuj\u0105cy artyku\u0142 w ACS Food Science & Technology<\/em> oferuje rozwi\u0105zanie. Wizualnie przypomina zwyk\u0142\u0105 puszk\u0119 napoju gazowanego. Ale w \u015brodku kryje si\u0119 prawdziwa nauka. <\/p>\n W tym napoju zastosowano nanoemulsje, aby stworzy\u0107 wzbogacony nap\u00f3j, kt\u00f3ry mo\u017cna dostosowa\u0107 do w\u0142asnych potrzeb. <\/p>\n<\/blockquote>\n Ty wybierasz smak. Ty wybierasz poziom s\u0142odyczy. A potem bierzesz \u0142yk. <\/p>\n Dlaczego jest to konieczne? Poniewa\u017c astronauci \u0142atwo si\u0119 nudz\u0105. Nuda prowadzi do z\u0142ego od\u017cywiania. Stan ten nazywany jest czasami anoreksj\u0105 kosmiczn\u0105: z powodu monotonii diety astronauci nie osi\u0105gaj\u0105 docelowej dawki kalorii. Bez odpowiedniego od\u017cywiania organizm cierpi. Zanik mi\u0119\u015bni. Skutki promieniowania staj\u0105 si\u0119 bardziej destrukcyjne. Ta kombinacja jest niebezpieczna. <\/p>\n Obecnym \u015brodkiem zaradczym s\u0105 \u0107wiczenia. Du\u017co \u0107wicze\u0144. Z du\u017cym obci\u0105\u017ceniem. Ale to nie powstrzymuje wszystkich szk\u00f3d. Aptekarz zada\u0142 proste pytanie: dlaczego nie ukry\u0107 \u201elekarstwa\u201d w napoju? <\/p>\n Celem by\u0142y kwasy t\u0142uszczowe omega-3. Zwykle nie ma ich w kosmicznej diecie, chocia\u017c pomagaj\u0105 chroni\u0107 organizm przed promieniowaniem i stymuluj\u0105 tworzenie ko\u015bci. Dwa ptaki na jednym zdj\u0119ciu. <\/p>\n Mieszanie oleistej mieszaniny sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych z wodnymi roztworami cukru nie jest \u0142atwym zadaniem. Konieczne by\u0142y emulsje. Stabilny. Zesp\u00f3\u0142 przeprowadzi\u0142 eksperymenty. Wiele zmiennych. Cukry, t\u0142uszcze, kwasy. <\/p>\n Ostatecznie zdecydowali si\u0119 na sze\u015b\u0107 przepis\u00f3w: Ka\u017cdy s\u0142oik o pojemno\u015bci oko\u0142o 330 ml zawiera do 30% dziennej warto\u015bci kwas\u00f3w omega-3. Brzmi skutecznie. <\/p>\n Ale jest problem. <\/p>\n Pachnie jak olej rybny zmieszany z wod\u0105 gazowan\u0105. S\u0142odko, tak. Ale zdecydowanie z wodnistym<\/em> odcieniem. Niezwykle atrakcyjny? W\u0105tpliwy. Czy wypi\u0142by\u015b to dla przyjemno\u015bci? Nie. Czy pi\u0142by\u015b, gdyby od tego zale\u017ca\u0142 \u017cywy powr\u00f3t z Marsa? Mo\u017ce. <\/p>\n Technologia ta nie jest jeszcze gotowa do wprowadzenia na rynek. Smak wymaga poprawy. Okres trwa\u0142o\u015bci w warunkach g\u0142\u0119bokiego kosmosu pozostaje nieznany. Czy pogorszy si\u0119 w ci\u0105gu trzyletniej podr\u00f3\u017cy? Nikt nie wie tego na pewno. <\/p>\n Naukowcy nie twierdz\u0105, \u017ce jest to panaceum. Jeden ze wsp\u00f3\u0142autor\u00f3w, Volker Hessel, nazywa to \u201ejedn\u0105 ma\u0142\u0105 \u0142amig\u0142\u00f3wk\u0105\u201d. I s\u0142usznie. <\/p>\n Na razie to lekko podejrzana, kwiatowa opcja na prze\u0142amanie monotonii. Mo\u017ce ci si\u0119 to nie podoba\u0107. Albo zaczniesz za tym t\u0119skni\u0107. Tak czy inaczej, musimy nauczy\u0107 si\u0119 lepiej karmi\u0107 ludzi z dala od Ziemi. W przeciwnym razie widok z iluminatora szybko si\u0119 znudzi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jedzenie dla kosmosu ewoluowa\u0142o. C\u00f3\u017c, w pewnym sensie. Era wyciskania pasztetu mi\u0119snego z tubki nale\u017cy ju\u017c do przesz\u0142o\u015bci. Ale r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107? To wci\u0105\u017c mit. Poniewa\u017c misja Artemis II zabiera nas w d\u0142u\u017csze okresy niewa\u017cko\u015bci, potrzebujemy nowych opcji \u017cywno\u015bci o d\u0142ugim okresie przydatno\u015bci do spo\u017cycia. Nie dla zabawy. O przetrwanie. Zesp\u00f3\u0142 badaczy publikuj\u0105cy artyku\u0142 w ACS Food […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7805,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":""},"categories":[1],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7806"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7806"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7806\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schooler.org.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
Rybi profil smakowy<\/h3>\n
\n– Dwa poziomy s\u0142odko\u015bci: \u015bredni i wysoki.
\n– Trzy nuty kwiatowe: r\u00f3\u017ca, kwiat pomara\u0144czy, cytrusy. <\/p>\n