Новое исследование, опубликованное в журнале Neurology®, указывает на неожиданную связь между потреблением высокожирных молочных продуктов и сниженным риском развития деменции. Исследование, проведенное учеными из Лундского университета в Швеции, наблюдало за более чем 27 000 участниками в течение 25 лет, в результате чего выяснилось, что те, кто регулярно ел больше жирных сыров и сливок, имели более низкий уровень заболеваемости деменцией по сравнению с теми, кто потреблял их в меньших количествах.
Роль жиров в здоровье мозга
На протяжении десятилетий диетические рекомендации часто демонизировали продукты с высоким содержанием жиров, включая сыр. Однако это исследование бросает вызов этим предположениям. Жирные сыры — такие как чеддер, бри и гауда (содержащие более 20% жира) — и жирные сливки (например, взбитые сливки с 30–40% жира) были конкретно связаны со сниженным риском деменции.
Участники, которые потребляли не менее 50 граммов жирного сыра в день, имели на 13% меньший риск развития деменции по сравнению с теми, кто потреблял менее 15 граммов. Аналогичным образом, ежедневное потребление 20 граммов жирных сливок было связано со снижением риска деменции на 16%.
Конкретные типы деменции и генетические факторы
Исследование также показало, что потребление жирного сыра особенно эффективно снижает риск сосудистой деменции, при этом заболеваемость среди любителей жирного сыра была на 29% ниже. Также наблюдался сниженный риск болезни Альцгеймера, но только у участников без варианта гена APOE e4, известного генетического фактора риска развития болезни Альцгеймера. Это говорит о том, что генетическая предрасположенность играет роль в том, как высокожирные молочные продукты влияют на здоровье мозга.
Почему это важно
Результаты важны, поскольку они подчеркивают сложность диетических рекомендаций. Жиры не обязательно вредны. Исследование предполагает, что тип жира и его источник имеют большое значение. Связь между высокожирными молочными продуктами и деменцией может быть связана с определенными жирными кислотами или другими соединениями, содержащимися в этих продуктах.
Это исследование добавляется к растущему объему данных, которые показывают, что может потребоваться переоценка давно устоявшихся принципов питания. Оно также поднимает вопросы о том, как общественные представления о «здоровом» питании могут нуждаться в корректировке.
Ограничения и будущие исследования
Исследование имеет ограничения: все участники были шведами, а пищевые привычки (например, употребление непастеризованного сыра) могут отличаться в других популяциях. Кроме того, универсальная система здравоохранения Швеции, вероятно, влияет на результаты, в отличие от стран с фрагментированной системой здравоохранения.
Необходимы дальнейшие исследования для подтверждения этих результатов и изучения лежащих в их основе механизмов. Однако имеющиеся данные показывают, что когда речь идет о здоровье мозга, не все молочные продукты одинаковы. Высокожирные молочные продукты могут обеспечить неожиданную пользу для когнитивных функций.
