selada. Singkirkan itu. Setidaknya untuk saat ini.
Amerika Serikat sedang bergulat dengan meningkatnya kasus Cyclospora. Parasit Cyclospora cayetanensis bersembunyi di makanan atau air. Ketika Anda terinfeksi, hasilnya langsung terlihat dan nyata. Diare parah. Kadang-kadang, menurut CDC, “buang air besar secara eksplosif”. Ini bukan sakit perut yang parah. Ini adalah keadaan darurat sistem penuh.
Michigan adalah titik nol. Hingga Rabu, negara bagian tersebut telah melaporkan 3.762 orang sakit. Empat puluh empat orang dirawat di rumah sakit pada tanggal 9 Juli. Daerah lain di negara ini juga tidak aman. CDC menerima laporan dari 34 negara bagian dengan total 1.645 kasus yang dikonfirmasi pada 13 Juli. Namun jumlah tersebut kemungkinan besar tidak benar.
Investigasi untuk mengidentifikasi dan mengkonfirmasi sumber sedang berlangsung.
Tepat setelah angka-angka tersebut keluar, badan tersebut mengakui bahwa jumlah korban sebenarnya jauh lebih tinggi. Ada 5.100 kasus mencurigakan lainnya yang menunggu analisis. Mitra negara bagian dan federal sedang menyelidikinya tetapi sumbernya tetap tersembunyi. Mengapa? Dua hal. Pertama: masa inkubasinya memakan waktu hingga dua minggu. Saat Anda sakit, Anda sudah makan semuanya dua kali. Kedua: Jaringan distribusi makanan di AS merupakan simpul logistik yang kusut.
Tanda-tanda menunjuk ke selada.
Rabia de Latour adalah ahli gastroenterologi di NYU Grossman. Nasihatnya blak-blakan. Hindari selada sepenuhnya. Apakah menurut Anda mencuci bayam di wastafel saja sudah cukup? Tidak. De Latour mengatakan mencuci saja “tidak akan menghilangkan masalah ini” sebagai strategi yang dapat diandalkan. Air mengalir di atas parasit tetapi tidak selalu menghilangkannya. Atau bunuh saja.
Satu-satunya cara untuk benar-benar membunuh parasit adalah dengan memasak pada suhu 158 Fahrenheit.
Tapi kami biasanya tidak makan salad yang dimasak. Jadi apa yang tersisa?
Para pejabat menyarankan untuk tidak mengantongi selada yang sudah dicuci sebelumnya. Itu terlalu berisiko. Sebaliknya, belilah satu kepala utuh. Kupas dua atau tiga daun bagian luar karena daun-daun tersebut paling mungkin membawa kontaminan tanah. Cuci bagian yang masih keras. De Latour menganggap hal ini membantu namun menegaskan bahwa hal ini bukanlah sebuah perisai. Anda mungkin melewatkan beberapa titik. Anda pasti tidak akan membunuh setiap mikroba. “Anda tidak bisa secara pasti mengatakan bahwa Anda telah menghapus dan/atau mematikannya,” dia memperingatkan.
Kabar baiknya? Belum ada yang meninggal. Siklospora jarang membunuh orang dewasa yang sehat. Ini menyedihkan. Itulah kuncinya. Ini mengurangi beban dan memaksa Anda berkemah di dekat toilet. De Latour menggambarkan dampak fisik dengan jelas. Dehidrasi terjadi dengan cepat. Jika Anda menderita penyakit jantung atau ginjal, ketegangan pada tubuh Anda bisa berakibat fatal.
Untuk kita semua? Kami merasa sangat tidak nyaman.
Perawatan ada. Obat yang disebut TMP-SMX (trimethoprim-sulfamethxazole) menghambat produksi asam folat parasit. Membuatnya kelaparan. Ini berhasil. Namun menghindari parasit jauh lebih menarik. Terutama ketika asal muasal wabah ini masih menjadi misteri. Kami makan apa yang diberikan kepada kami. Terkadang hal itu memberi kita kembali. Keras.
Akankah kita kembali ke salad kita setelah penelusurannya selesai? Mungkin. Sampai saat itu tiba, garpu masih melayang di atas sayuran. Mencurigakan. Diam-diam ketakutan. 🥗🚫
