Jídlo pro vesmír se vyvinulo. No, tak nějak. Éra vymačkávání masové paštiky z trubiček je minulostí. Ale rozmanitost? Je to stále mýtus. S misí Artemis II, která nás zavede do delších období nulové gravitace, potřebujeme nové možnosti potravin s dlouhou trvanlivostí. Ne pro zábavu. Na přežití.
Tým výzkumníků publikující článek v ACS Food Science & Technology nabízí řešení. Vizuálně připomíná obyčejnou plechovku sody. Ale uvnitř je skutečná věda.
Tento nápoj využívá nanoemulze k vytvoření přizpůsobitelného obohaceného nápoje.
Vy si vyberete chuť. Sami si zvolíte stupeň sladkosti. A pak si dáš doušek.
Proč je to nutné? Protože astronauti se snadno nudí. Nuda vede ke špatné výživě. Tento stav se někdy nazývá vesmírná anorexie: kvůli monotónnosti stravy astronauti nedosahují svých cílů v příjmu kalorií. Bez dostatečné výživy tělo trpí. Svaly atrofují. Účinky záření se stávají ničivějšími. Kombinace je nebezpečná.
Současným protiopatřením je cvičení. Hodně cvičení. S vysokou zátěží. To ale všechny škody nezastaví. Chemik položil jednoduchou otázku: proč neskrýt „lék“ v nápoji?
Cílem byly omega-3 mastné kyseliny. Obvykle chybí ve vesmírné stravě, ačkoli pomáhají chránit tělo před zářením a stimulují tvorbu kostí. Dvě mouchy v jednom záběru.
Profil rybí chuti
Smíchat olejovou směs živin s vodnými roztoky cukru není snadný úkol. Emulze byly vyžadovány. Stabilní. Tým prováděl experimenty. Spousta proměnných. Cukry, tuky, kyseliny.
Nakonec se rozhodli pro šest receptů:
– Dvě úrovně sladkosti: střední a vysoká.
– Tři květinové tóny: růže, pomerančový květ, citrus.
Každá sklenice o objemu 11 uncí (asi 330 ml) obsahuje až 30 % vaší denní hodnoty omega-3. Zní to efektně.
Ale je tu problém.
Voní jako rybí tuk smíchaný s neperlivou sodou. Sladké, ano. Ale rozhodně s vodnatým podtónem. Masivně atraktivní? Pochybný. Pili byste to pro radost? Ne. Pili byste, kdyby na tom závisel živý návrat z Marsu? Možná.
Tato technologie ještě není připravena ke spuštění. Chuť potřebuje zlepšit. Skladovatelnost v podmínkách hlubokého vesmíru zůstává neznámá. Zhorší se to během tříleté cesty? Nikdo to neví jistě.
Vědci neříkají, že jde o všelék. Jeden ze spoluautorů, Volker Hessel, tomu říká „jedna malá hádanka“. A právem.
Prozatím je to trochu rybí, květinová možnost, jak bojovat s monotónností. Nemusí se vám to líbit. Nebo po tom začnete toužit. Bez ohledu na to se musíme naučit, jak lépe krmit lidi daleko od Země. Jinak pohled z průzoru rychle omrzí.
