Nová studie publikovaná v časopise Neurology® poukazuje na překvapivou souvislost mezi konzumací vysokotučných mléčných výrobků a sníženým rizikem demence. Studie, kterou provedli vědci z Lund University ve Švédsku, sledovala více než 27 000 účastníků po dobu 25 let a zjistila, že ti, kteří pravidelně jedli více plnotučných sýrů a smetany, měli nižší míru demence ve srovnání s těmi, kteří konzumovali menší množství.
Role tuků pro zdraví mozku
Po celá desetiletí dietní směrnice často démonizovaly potraviny s vysokým obsahem tuku, včetně sýrů. Tato studie však tyto předpoklady zpochybňuje. Tučné sýry – jako čedar, brie a gouda (obsahující více než 20 % tuku) – a tučná smetana (jako je smetana ke šlehání s 30–40 % tuku) jsou specificky spojeny se sníženým rizikem demence.
Účastníci, kteří konzumovali alespoň 50 gramů plnotučného sýra denně, měli o 13 % nižší riziko rozvoje demence ve srovnání s těmi, kteří konzumovali méně než 15 gramů. Stejně tak denní konzumace 20 gramů husté smetany byla spojena s 16% nižším rizikem demence.
Specifické typy demence a genetické faktory
Studie také zjistila, že konzumace plnotučného sýra byla zvláště účinná při snižování rizika vaskulární demence, přičemž u konzumentů plnotučných sýrů byl výskyt o 29 % nižší. Bylo také sníženo riziko Alzheimerovy choroby, ale pouze u účastníků bez varianty genu APOE e4, známého genetického rizikového faktoru pro Alzheimerovu chorobu. To naznačuje, že genetická predispozice hraje roli v tom, jak vysokotučné mléčné výrobky ovlivňují zdraví mozku.
Proč je to důležité?
Výsledky jsou důležité, protože zdůrazňují složitost dietních doporučení. Tuky pro vás nemusí být nutně špatné. Výzkumy naznačují, že velký rozdíl má typ tuku a jeho zdroj. Souvislost mezi mléčnými výrobky s vysokým obsahem tuku a demencí může být způsobena určitými mastnými kyselinami nebo jinými sloučeninami, které se v těchto výrobcích nacházejí.
Studie přidává k rostoucímu množství důkazů, které naznačují, že může být nutné přehodnotit dlouhodobá dietní doporučení. Vyvolává také otázky, jak může být potřeba upravit vnímání „zdravého“ stravování veřejností.
Omezení a budoucí výzkum
Studie má omezení: všichni účastníci byli Švédové a stravovací návyky (jako je konzumace nepasterizovaného sýra) se mohou v jiných populacích lišit. Kromě toho švédský univerzální systém zdravotní péče pravděpodobně ovlivní výsledky, na rozdíl od zemí s roztříštěnými systémy zdravotní péče.
K potvrzení těchto výsledků a prozkoumání základních mechanismů jsou zapotřebí další studie. Dostupné důkazy však ukazují, že pokud jde o zdraví mozku, ne všechny mléčné výrobky jsou stejné. Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku mohou poskytnout neočekávané kognitivní výhody.
