Neue in Neurology® veröffentlichte Forschungsergebnisse deuten auf einen überraschenden Zusammenhang zwischen dem Verzehr von fettreichen Milchprodukten und einem verringerten Risiko für die Entwicklung einer Demenz hin. Die von Forschern der Universität Lund in Schweden durchgeführte Studie verfolgte 25 Jahre lang über 27.000 Teilnehmer und ergab, dass diejenigen, die regelmäßig mehr fettreichen Käse und Sahne aßen, geringere Demenzraten aufwiesen als diejenigen, die weniger konsumierten.
Die Rolle von Fett für die Gehirngesundheit
Jahrzehntelang wurden in der Ernährungsberatung oft fettreiche Lebensmittel, darunter auch Käse, verteufelt. Diese Studie stellt diese Annahmen jedoch in Frage. Fettreiche Käsesorten – wie Cheddar, Brie und Gouda (mit über 20 % Fett) – und fettreiche Cremes (wie Schlagsahne, mit 30–40 % Fett) wurden speziell mit einem verringerten Demenzrisiko in Verbindung gebracht.
Teilnehmer, die täglich mindestens 50 Gramm (1,7 Unzen) fettreichen Käse konsumierten, hatten ein um 13 % geringeres Demenzrisiko als diejenigen, die weniger als 15 Gramm (0,5 Unzen) konsumierten. Ebenso war der tägliche Verzehr von 20 Gramm (0,7 Unzen) fettreicher Sahne mit einer Reduzierung des Demenzrisikos um 16 % verbunden.
Spezifische Demenztypen und genetische Faktoren
Die Studie ergab auch, dass der Verzehr von fettreichem Käse das Risiko einer vaskulären Demenz besonders wirksam senkte, wobei die Inzidenz bei fettreichen Käseessern um 29 % geringer war. Es gab auch ein geringeres Risiko für die Alzheimer-Krankheit, allerdings nur bei Teilnehmern ohne die APOE-e4-Genvariante, ein bekannter genetischer Risikofaktor für Alzheimer. Dies deutet darauf hin, dass eine genetische Veranlagung eine Rolle dabei spielt, wie sich fettreiche Milchprodukte auf die Gehirngesundheit auswirken.
Warum das wichtig ist
Die Ergebnisse sind bedeutsam, weil sie die Komplexität von Ernährungsempfehlungen verdeutlichen. Fett ist nicht grundsätzlich schlecht. Die Studie legt nahe, dass die Art des Fetts und seine Quelle eine große Rolle spielen. Der Zusammenhang zwischen fettreichen Milchprodukten und Demenz hängt möglicherweise mit bestimmten Fettsäuren oder anderen Verbindungen zusammen, die in diesen Lebensmitteln enthalten sind.
Diese Forschung ergänzt die wachsende Zahl an Beweisen, die darauf hindeuten, dass eine Neubewertung lang gehegter Ernährungsüberzeugungen notwendig sein könnte. Es wirft auch die Frage auf, inwieweit die gesellschaftliche Wahrnehmung von „gesunder“ Ernährung möglicherweise angepasst werden muss.
Einschränkungen und zukünftige Forschung
Die Studie weist Einschränkungen auf: Alle Teilnehmer waren Schweden und die Ernährungsgewohnheiten (wie der Verzehr von ungekochtem Käse) können in anderen Bevölkerungsgruppen unterschiedlich sein. Darüber hinaus beeinflusst Schwedens allgemeines Gesundheitssystem im Gegensatz zu Ländern mit fragmentierter Versorgung wahrscheinlich die Ergebnisse.
Weitere Forschung ist erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen und die zugrunde liegenden Mechanismen zu untersuchen. Die aktuellen Daten deuten jedoch darauf hin, dass Milchprodukte nicht gleich Milchprodukte sind, wenn es um die Gesundheit des Gehirns geht. Milchprodukte mit hohem Fettgehalt können unerwartete Vorteile für die kognitive Funktion bieten.
