Une nouvelle recherche publiée dans Neurology® suggère un lien surprenant entre la consommation de produits laitiers riches en graisses et un risque réduit de développer une démence. L’étude, menée par des chercheurs de l’Université de Lund en Suède, a suivi plus de 27 000 participants pendant 25 ans, révélant que ceux qui mangeaient régulièrement plus de fromage et de crème riches en matières grasses présentaient des taux de démence inférieurs à ceux qui en consommaient moins.
Le rôle de la graisse dans la santé du cerveau
Pendant des décennies, les conseils diététiques ont souvent diabolisé les aliments riches en graisses, notamment le fromage. Cependant, cette étude remet en question ces hypothèses. Les fromages riches en matières grasses, comme le cheddar, le brie et le gouda (contenant plus de 20 % de matières grasses) et les crèmes riches en matières grasses (comme la crème fouettée, avec 30 à 40 % de matières grasses) étaient spécifiquement associés à une diminution du risque de démence.
Les participants qui consommaient quotidiennement au moins 50 grammes (1,7 onces) de fromage riche en matières grasses présentaient un risque de démence 13 % inférieur à ceux qui en consommaient moins de 15 grammes (0,5 once). De même, la consommation quotidienne de 20 grammes (0,7 onces) de crème riche en graisses était associée à une réduction de 16 % du risque de démence.
Types de démence spécifiques et facteurs génétiques
L’étude a également révélé que la consommation de fromage riche en graisses était particulièrement efficace pour réduire le risque de démence vasculaire, avec une incidence inférieure de 29 % chez les consommateurs de fromage riche en graisses. Il y avait également un risque plus faible de maladie d’Alzheimer, mais uniquement chez les participants sans la variante du gène APOE e4, un facteur de risque génétique connu pour la maladie d’Alzheimer. Cela suggère que la prédisposition génétique joue un rôle dans la manière dont les produits laitiers riches en matières grasses affectent la santé cérébrale.
Pourquoi c’est important
Les résultats sont importants car ils mettent en évidence la complexité des recommandations alimentaires. La graisse n’est pas mauvaise en soi. L’étude implique que le type de graisse et sa source sont très importants. Le lien entre les produits laitiers riches en matières grasses et la démence peut être lié à des acides gras spécifiques ou à d’autres composés présents dans ces aliments.
Cette recherche s’ajoute au nombre croissant de preuves suggérant qu’une réévaluation des croyances nutritionnelles de longue date pourrait être nécessaire. Cela soulève également des questions sur la nécessité d’ajuster les perceptions sociétales d’une alimentation « saine ».
Limites et recherches futures
L’étude a ses limites : tous les participants étaient suédois et les habitudes alimentaires (comme la consommation de fromage cru) peuvent différer dans d’autres populations. De plus, le système de santé universel suédois influence probablement les résultats, contrairement aux pays où les soins sont fragmentés.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats et explorer les mécanismes sous-jacents. Cependant, les données actuelles suggèrent qu’en matière de santé cérébrale, tous les produits laitiers ne sont pas égaux. Les produits laitiers riches en matières grasses peuvent offrir des avantages inattendus pour la fonction cognitive.
