Нове дослідження, опубліковане в журналі Neurology®, вказує на дивовижний зв’язок між споживанням молочних продуктів з високим вмістом жиру та зниженням ризику деменції. Дослідження, проведене вченими з Університету Лунда у Швеції, спостерігало за понад 27 000 учасників протягом 25 років і виявило, що ті, хто регулярно їв більше жирних сирів і вершків, мали менший рівень деменції порівняно з тими, хто споживав меншу кількість.
Роль жирів у здоров’ї мозку
Десятиліттями дієтичні рекомендації часто демонізували їжу з високим вмістом жиру, включаючи сир. Однак це дослідження ставить під сумнів ці припущення. Жирні сири – такі як чеддер, брі та гауда (містять більше 20% жиру) – і жирні вершки (такі як збиті вершки з 30-40% жирності) конкретно пов’язують зі зниженим ризиком деменції.
Учасники, які споживали не менше 50 грамів жирного сиру на день, мали на 13% менший ризик розвитку деменції порівняно з тими, хто споживав менше 15 грамів. Подібним чином щоденне споживання 20 грамів жирних вершків асоціювалося зі зниженням ризику деменції на 16%.
Специфічні типи деменції та генетичні фактори
Дослідження також виявило, що споживання жирного сиру було особливо ефективним у зниженні ризику судинної деменції, при цьому захворюваність була на 29% нижчою серед тих, хто їсть жирний сир. Також був знижений ризик хвороби Альцгеймера, але лише в учасників без варіанту гена APOE e4, відомого генетичного фактора ризику хвороби Альцгеймера. Це свідчить про те, що генетична схильність відіграє певну роль у тому, як молочні продукти з високим вмістом жиру впливають на здоров’я мозку.
Чому це важливо?
Результати важливі, оскільки вони підкреслюють складність дієтичних рекомендацій. Жири не обов’язково шкідливі для вас. Дослідження показують, що тип жиру та його джерело мають велике значення. Зв’язок між молочними продуктами з високим вмістом жиру та деменцією може бути пов’язаний з певними жирними кислотами або іншими сполуками, які містяться в цих продуктах.
Дослідження доповнює зростаючу кількість доказів, які свідчать про необхідність перегляду давніх дієтичних рекомендацій. Це також викликає питання про те, як може знадобитися коригувати уявлення громадськості про «здорове» харчування.
Обмеження та майбутні дослідження
Дослідження має обмеження: усі учасники були шведами, а харчові звички (наприклад, споживання непастеризованого сиру) можуть відрізнятися в інших груп населення. Крім того, шведська універсальна система охорони здоров’я, ймовірно, вплине на результати, на відміну від країн із фрагментованими системами охорони здоров’я.
Потрібні подальші дослідження, щоб підтвердити ці результати та вивчити основні механізми. Однак наявні дані показують, що, коли йдеться про здоров’я мозку, не всі молочні продукти однакові. Молочні продукти з високим вмістом жиру можуть принести несподівані когнітивні переваги.
